煮好了再由戴安娜切块。
    这时戴安娜将切好的猪肉拌好了盐、酒和豆粉，放在盆子里拿了过来，然后去切煮好的竹笋。
    查尔斯以前和工地食堂的师傅学的，炒大锅菜的时候盐等调料不好炒匀，容易一块咸一块淡，最好是提前腌好入味。
    他将一大勺豆油放进客串炒锅的锅底里，把油烧到四成热的时候分批把肉片倒进锅让肉在油里游泳，并不停地翻动，使得肉熟的时候保持细嫩的口感。
    他把滑过油的猪肉放进盆子里的时候，戴安娜将切好的笋片拿了过来。
    查尔斯便在热油里放葱段姜丝煸香，然后把放笋片放进去翻炒，再加了点水煮一下让笋片入味，接着把刚才炒好的肉片放进去一同翻炒均匀，最后用豆粉加水搅匀了勾芡出锅。
    一盘盘香喷喷的笋片炒肉很快就出现在了餐桌上。
    安道尔这边也有将一些蔬菜腌酸了存放的习惯，查尔斯得知孤儿院里有酸菜的时候很是高兴，因为他就喜欢吃这个。
    今早杀鸡的时候查尔斯就把鸡杂给专门留着了，这时帮忙的阿尔托莉雅也把鸡杂过了热水煮得大约六成熟后捞起来切好。
    查尔斯便把油烧热，放了蒜米辣椒煸香，放了盐后倒进切碎的酸菜翻炒，接着倒进鸡杂一顿爆炒，
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