其实很简单，那就是两个字“懒”和“勤”，很难想象这相对的两个字怎么就能成为秘方。
    其实是腌菜的时候要“懒”，吃菜的时候要“勤”。
    这个“懒”字就是腌菜的时候别勤快了，这菜呀它不能洗。
    原理刘翠花不太清楚，反正她知道爱干净的人要是腌菜前把菜洗了再腌就容易坏。
    要是细研究的话其实也能说通，那就是洗了的菜沾了水容易有微生物，这样的菜容易坏。
    这就是为啥那些以前大规模的腌菜厂条件不怎么样，却腌的菜很好吃的原因。
    当然了后来有了更先进的技术，都是机器，清洗消毒一体的那种就不存在这个问题了。
    再说说这个“勤”字诀。
    可能有很多人都发现一个问题，那就是家里越穷的人家腌制出来的菜越好吃。
    越是家庭条件好的，这咸菜不仅容易坏还不好吃。
    这里就体现出这个“勤”字来了，那就是吃的勤。
    家里条件不好，顿顿吃咸菜，女人捞菜的时候就习惯性的和一和，这样一来这咸菜也就不容易坏了，还特别的好吃。
    具体的原因刘翠花不太懂，但这两个字的秘诀可是他们家总结出来的，算是腌菜秘方了。
    对了，差点忘了
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