菜的味道不一样。”
    周道想起上一世在渔城，一个宛丘老板跟自己很聊得来，还把他做的凉菜方法跟自己说了，就道：
    “老于，我说个思路，你可以试试，咱们中夏凉菜，一般讲的是入味，清爽，既然现在街面上流行带辣味的，你不妨试着在原来的凉菜上加点辣椒油。”
    “辣椒油？”老于目光闪亮，“兄弟你接着说。”
    “这个……我看过一个资料，辣椒油其实制作很简单，就是干葱花、F生姜沫、各种大料，在油温热的时候放入油锅内，漫火煎熬，如果想增加微麻的滋味，可放入花椒。
    等各种香料的味道散入油中时，把料渣捞起滤净，就成了辣椒油。”
    老于听完，一拍大腿，“兄弟你不愧是文化人，连菜都这么懂！
    老实说，老爷子当年对中夏菜特别爱护，一直强调咱中夏菜是五味调和，咱中夏菜祖师爷伊尹定下的规矩，中夏菜守一个‘中’字，不偏甜、不偏咸、不偏辣、不偏酸，而又在甜咸酸辣之间求中、求平、求淡。溶甜咸酸辣为一鼎而求一味，而求一和。
    但现在人的口味在变，不能抱着老根本不放不是？你说的这些，一下子提点了我，我回头试试，看吃的人多不。”
    老于吧吧吧说了半天，自己
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