口感腴嫩。
    里脊位于羊脊骨的后侧，肉质纤维细长，几乎没有油花，口感偏干柴。
    元宝肉就是羊腱子，瘦肉居多，咀嚼起来韧性十足。
    黄瓜条在羊后腿内侧，虽然几乎都是瘦肉，口感却是最嫩，入口即化。
    大三叉是后腿上方，肥肉的比重很大，口感肥腻。
    小二哥上好肉，滔滔不绝的在一旁给两人介绍着，选羊是多么严格，肉是多么新鲜，加工的多么精细。
    而且全是手工切出来的，如果机器刨出来的羊肉片，不论什么部位，一概刨成薄片，肉组织被机器破坏，一下锅就散得不成型，很多特殊的口味都被破坏了。
    而师傅手工切出来的，必须根据不同部位的羊肉做调整，按照肉质的纹理分布，用不同的角度，切出口感最佳的羊肉。
    林睿两人听的也兴致勃勃，没想到这里边还有这么多门道和讲究。
    等小二哥走了，紫铜锅的水也煮开，冒着热腾腾的热气，两人开始把肉轻轻放入铜锅，沸水滚烫，肉在锅里翻滚着，短短时间便被煮熟冒着香气。
    那还怎么办？直接开吃吧，林睿夹了薄薄的一片放进嘴里，试试味道，羊肉入口即化，差点烫着舌尖，味道确实很不错，很正宗。
    吃的正香，忽
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