胡小胖儿就在一边奇怪：“先敲破了，等会儿煮的时候就煮飞啦。”
    “没事，先按我的来，咱们等着看效果。”姚远起锅加了点水开始炒糖色。
    “看着啊，现在糖起泡了，这时候可是做翻砂；现在糖色的颜色你记住了，以后就这个棕色可以做拔丝；接着看好了啊，现在有小泡冒出来了，冰糖葫芦就用这个火候；就是现在，深棕色的大泡一冒，就是咱们要的糖色。”
    边说着边用暖壶往锅里叫上了半壶热水，锅里一时噼啪乱响，蒸汽弥漫。
    “接着呢，你以前怎么做就怎么做，盐少放一点就行，下五香料的时候先把香料炒一下更好，有白酒的话烹一点白酒。”
    小胖在一边皱着眉头：“就这么简单？”
    “当然就这么简单，就是个茶叶蛋而已，还能复杂到哪去？对了，煮的时间看着点火候，中火有个二十分钟就行，别煮过了，火候太过了蛋黄就柴了、吃着噎人。剩下的就盖上锅盖泡着就行，等到晚上正好入味。”姚远随说着，随手就炒着料操作着。
    小胖在一边看的目不转睛。
    “你以前煮，用什么茶叶？”姚远给锅里边加水边问着。
    “茉莉花茶，高碎，行吗？”
    姚远随口答道：“一个茶叶蛋没那
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