来做的好好的一家店，老板有点贪心，盲目扩张四处开店，还引进了资本方，签了对赌协议。结果生意没有达到预期，把好好的一个火锅牌子给做砸了，听说最后老板连那个火锅配方都转让给了资本方，算是彻底退出餐饮江湖了。”姚远说的这些算是道听途说吧，但是跟实际情况也是八九不离十。
    大狗也觉得可惜：“想当初这家店在平城也是火的不得了，没想到一夜之间就关张倒闭了，当时我还想不通呢，怎么那么好的生意说干就不干了。”
    “所以，餐饮经营起来不容易，如果老板能守住初心，把住质量，低头慢慢发展，那家火锅店最多也就是发展慢一点，也不至于走到这个地步。本心守不住，就想着杀入市场挣大钱，结果就被市场给反噬了，资本方的钱是那么好用的吗？”
    “所谓的资本，就是看中了火锅这个行业的特点，核心技术就是那一锅底料，出品质量容易保证，模式容易复制，火锅店不用什么正规厨房，小厨房能最大限度节约后勤场地，扩大营业面积，还能节省厨师的费用，这样一个连锁品牌就能迅速发展起来，很容易就能把一家店一家店的开出去，形成规模后就是争取上市。这才是资本方的最终目标。”姚远滔滔不绝的说着。
    “艹！节约厨师费用，干脆
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