海，南门涮肉也就到了。

    南门涮肉本来是在日坛公园的南门，大家约定俗成的就管这家专营涮肉的馆子叫做了南门涮肉，却不知，人家这家馆子有自己的字号，叫做宏源涮肉。

    宏源涮肉本来也不在日坛公园的南门，而是在南二环的边上，是紧邻着护城河的一家私营小馆，更多的老饕们会管他叫做小河边涮肉。

    日坛南门的这家店是宏源小馆发展壮大以后才盘下来的第一家分店。

    早在上个世纪九十年代，一对回民马氏夫妇创建了宏源涮肉，在坚守了将近一年以后，生意才慢慢的好了起来。

    生意红火了以后，店里的区区九张桌子根本就不够用，于是就把桌子支到了护城河边，每到夜里，闻名而来的食客就沿着河边，把桌子码了一溜，不为别的就为了尝上这一口独具风味的老平城涮肉。

    曾经有传言说这家涮羊肉馆子的调料配方是祖传秘制，但是姚远知道，这只不过是传说而已。

    曾经跟涮肉馆的老板马龙一聊过，人家马氏的老辈子就从来没有在餐饮业里打过滚，哪里来的祖传的秘方，那一碗秘制调料只不过是在上世纪九十年代初，是马龙一遍尝了平城市里所有的涮羊肉馆子，总结各家的长短，再结合自己
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