得那么清楚，宴会销售的工作就是跟各大单位对接，想办法把酒店的餐饮产品卖出去。

    重点是公关各单位的商务宴请、纪念日活动等等大型聚会，而现在的酒店同质化严重，每一家的宴会厅从功能到设备、再到用餐环境都差不太多，就连后厨提供的宴会菜单也都大同小异。

    这种情况下，市场就变成了买方市场，客户举办个活动，那些个办公室主任、总经办秘书之类的负责人挑选的余地就大了许多，选哪家酒店不选哪家酒店的决定因素就就多了，对宴会销售人员考验可就大了。

    宴会销售人员就是得竭尽全力维护好客户关系，然后再想方设法结识新的客户群体，给酒店拉来一个个新的宴会订单。

    这个活听起来就不好干，现实中每拉来一个新的订单都变得困难重重。

    从落实客户意向开始，再到盯会场的布置，然后落实菜单，这个过程中要跟客户、服务人眼还有后厨保持紧密沟通。

    按说一直到宴会开始，这个宴会销售工作就算是完成了。但是不行，大多数客户还都希望用餐过程中销售还得在场，以防出现什么临时变化，好能及时沟通解决。

    这样一来，本来应该是朝九晚五的宴会销售工作，就卷的厉害，
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