由此也就冒出来了一种职业，叫做“毛肚客”，这些掮客从天南海北搜罗毛肚，再贩运到山城，就能卖出来一个好价格。

    大约也就在十几二十年前，这些“毛肚客”就凭这一个小小的牛网胃，就淘到了人生的第一桶金，小小的毛肚居然就催生出了一个专门的行业还越做越大。

    对于一家火锅店来说，能不能采购到新鲜的食材，就成了餐厅能不能经营好的第一要素。

    显然，这家“朝天门老火锅”是有自己的采购渠道，端上来的这些食材都很新鲜，除了那几条躺在冰块上的，看上去不怎么精神的白色平鱼。

    顾冬雨显然对这些个平鱼感觉不满意：“怎么这些鱼看上去就不太新鲜，那么小不说，肯定是冻品，而且还是冻了很久的样子。”

    姚远在一旁就嘲笑：“媳妇你露怯了不是，那就不是平鱼，人家管这个叫做‘耗儿鱼’，是海鱼的一种，又叫做马面鱼、或者扒皮鱼，你想啊，这里是内陆地区，离海边那么远，能吃到的肯定得是冻品了。”

    “现在海鲜那么多，各种鲜活水产都有，干嘛非得吃它呀？”

    “老帽了不是？这条鱼是好多山城人小时候的回忆，记忆中的味道，有些人吃火锅还非得吃这个‘耗儿鱼’
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