屋里的吊扇打开了，自己用手边的湿毛巾擦了把脸。
    当放下毛巾，看到杜阳还是一副翘首以待的样子，重新入座的张士慧是饶有兴趣。
    他这才接着往下说。
    “满人嗜面，不常嗜米，种类极繁，有炸的，蒸的，炒的，烤的，或制以蜜糖，或制以椒盐，或做龙凤形，或作花卉形。但即便如此多样的满式饽饽，也不能涵盖‘饽饽桌’的所有内容。实际上，饽饽桌上除了满式饽饽，还是蒙古面食、回族面食、鲜族面食和汉族面食。随着满足定鼎中原，被定为国宴的‘饽饽桌’也进行了民族融合。全国各地民族最有特色、最精美的面食都被集中在一张桌上。这时，即便是同一种糕点也不再纯粹了。一个小小的奶卷，本来是蒙古点心。但在清朝国宴的餐桌上，奶皮来自蒙古，馅心却是来自长芦的蜜渍荸荠。而当时被称为‘点心’的东西，现在看，差不多都是主食范畴。咱们饭庄就专门对此做了比较好的复原，菜单上把蒸饼、烫面角、包子、面条，都归类在了点心里，和饽饽明显区别开来。”
    杜阳和张士慧此时个个脸上挂着笑，轻轻点着头，好像与有荣焉。
    不过看精神头，确实有点小亢奋了。
    宁卫民便满意地笑了一笑，又接着说。
 
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