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    一盘溜豆腐和两大碗米饭下肚，张健终于放松了下来，虽然不至于再世为人那么夸张，但说精神状况焕然一新却是没错的。而在心里有了底之后，张健的心思也活动了起来了。
    溜豆腐确实好吃，当然，要说像电影和电视剧中那种样比肉还好吃，肯定是扯淡，素菜毕竟是素菜。但是张健知道，恰恰是这种材料简单的素菜，才更考验厨师的手艺，海鲜什么的，蒸一下就很好吃了，不用大厨也可以。而且张健要想花较少的钱还能吃得好，这种级别的手艺就显得尤为重要了。
    张健有观察了一下店里的情况，是两间房子被打通当的店面，十几张桌子，客人一直是席满做满，还有不少拼桌的，店里就店主夫妇外加一个服务员，店主掌勺，老板娘负责收钱，服务员记菜单端盘子，但是像这种客人多的时候，老板娘就得进厨房帮忙，半天出不来一回，外面剩一个服务员，但是服务员两个房间跑来跑去本来就忙不过来，这个时候还要收钱，肯定是手忙脚乱。张健见到这种情况，付了钱之后抱着试试看的态度，问了老板娘一句，“你们这招不招钟点工？”
    “不用，我们这不用。”老板娘摆摆手，立刻就去忙活去了。张
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