服务员小李一头雾水，完全没有听懂他们两人在说什么。实际上，这是一个稍微需要一点专业知识才能理解的笑话，像刘叔这样“科班”出身的厨师，做菜放盐都是定量的，盐放多了的可能性非常小。而除了食盐之外，另外两种含有盐分的调味料就是鸡精和生抽（酱油的一种），红烧排骨是不放鸡精的，所以导致变咸的可能就只剩下了生抽……
    刘叔在听过张健的话后，伸手拿了一块排骨尝了一尝，然后“呀”了一声，“真的咸了，唉！怎么没人和我说啊？我用今天中午炒菜用的都是这个酱油！”
    ……
    酱油的事算是一个小小的事故，好在顾客的意见不大，而且这次的酱油确实味道不错，含盐量偏高，以后放酱油的时候相应减少放盐的量就可以了，都是老师傅，这次的事情只能算是一点小小的失误。
    张健帮着刘叔在厨房忙活了一阵，客人不太多的时候，就做起了自己的事情，路上买来的鲜虾，剖开背部去虾线，张健运刀如风，几分钟就处理好了一大堆大虾。
    “刀工比以前还好了啊！”刘叔有点惊叹，像这种外面一层硬壳，里面肉质有很嫩的东西有多难处理，他是最了解不过了。
    “在家也经常练。”张健露出一个充满自信的微笑。
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