NO. 1:焦糖玛奇朵
少女伸出一双白嫩的小手捧着咖啡杯,满脸陶醉的嗅着香气,一双娇媚的大眼睛看着王琮摆出一副聆听状。
“不同的咖啡豆根据品种、产地、烘焙程度的不同,其萃取和制作的过程也会有所区别。”王琮继续道。
“嘁——”董成发出刺耳的嗤笑声,之前被塞希莉雅和王琮无视,他的脸色早就阴沉了下来。此刻听着王琮侃侃而谈,他更是忍不住打断,嘲讽道:“说得那么了不起,你还不是和我一样使用咖啡机萃取的,这种简单粗暴的商业化制作,过程能有什么不同?”
王琮瞥了一眼董成,没有理他,而是对着塞希莉雅继续道:
“我在使用咖啡机完成萃取的同时另外用电热炉煮了一壶水,将整个制作过程拆分开来。分别使用95度的热水进行温杯,用88度的水进行咖啡原液的萃取,将奶泡控制在65度恒温,而这杯焦糖玛奇朵的最佳饮用温度则是61度。”
“哦~”塞希莉雅发出惊叹,仿佛是没有想到眼前这一杯咖啡还有这么多的讲究,要控制这么多温度。“你很棒,比我爷爷煮的咖啡还好喝,原来这么复杂么……”
王琮笑了笑,那笑容如晨光般灿烂。
他点了点头道:“这的确是一门需要仔细研究的
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