火炒几下，滴入酱油以及醋，随后加水慢慢煮着，直等牛肉炖烂为止。
    麦芽盖上锅盖，牛肉是放在小锅里煮的，大锅要留着煮面条。麦芽将大锅里上了水之后，走到锅灶底下，把小锅洞里的大柴抽走，搁到大锅里，添了些小柴，将大锅洞引着，现在已经不用看着了，不过得把锅洞门口清理干净，预防火灾。
    田氏已经将擀好的面条抓散，用竹扁端到厨房。
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