，听上去很简单阿，不就是肉剁碎了么，但是真正的红烧狮子头，并不是用剁的，而是切，一刀一刀切成细碎。只有切碎的红烧狮子头，才是真正的红烧狮子头。这味道，远不是剁碎的红烧狮子头能比的。
    除此之外，还有诸如考究厨师油盐糖醋放比例的糖醋排骨。这个，更是家喻户晓的一道菜，但是好吃不好吃，除了火候掌控好之外，这糖醋的比例，更是关键。这个可不是有教科书可以定义需要放多糖，放多少醋点那得根据当天食材的新鲜程度，还有天气气候来进行细微调整。
    当然，还有很多，很多类似的菜。这些菜，是现在孙正义不能企及的。因为太难！现在他学的这99道菜，不过都是基础，为华夏料理打下扎实的基础。
    “你一定会成功的！”李清明赞许，“当你能够做好这99道菜之后，我会告诉你如何去做那些真正的名菜，大菜！”
    “谢谢师父！那师父早点休息。”孙正义恭敬请安离去。
    真正的名菜，大菜。这些，如今李清明反正没什么事，因此，每天都在琢磨。只要想起什么，就会写下来一点。虽然他并没有做过，但是所幸出生的是一个网络时代，而且作为一名有好奇心的吃货，在每吃一道菜之后，都会好奇的去搜索一下相关资
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