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第五百五十四章 肉夹馍的区别

?尝出来了没?”上官静儿笑眯眯的开口说着,一对深蓝色的目光带着些许的期待之色,看着王铭那棱角分明的脸庞。
    “这酱肉饼与肉夹馍之间的不同之处有很多,算是各有千秋吧,肉夹馍的面饼与酱肉是分开的,面饼中含有小茴香和黑芝麻,烤制好面饼之后,将酱肉剁成细茸,然后加入面饼内,还要点缀一些肉汤进去,吃起来外焦里嫩,香甜可口,可其中的肉茸没有那样的劲道,也不显得极其滚烫。”王铭轻声的开口说着,按照自己品尝出来的开始区分。
    “冬婶做的这个酱肉饼,面饼里面加的应该有大盐和十三香,面饼的发酵和味道的掌握都恰到好处,而最重要的是酱肉了,这酱肉饼的肉,应该是用酱料腌制了肉茸之后,将肉茸上劲,加入提前制作好的面饼之内,进入烤炉中烤制而成的。”王铭再度的开口说道,而上官静儿则是笑盈盈的点了点头。
    “还不错,,没有辱没你这孔府一系关门弟子的身份。”上官静儿开口说道,而王铭则是笑着摆了摆手,这种品味辨法,可算得上是他的强项。
    “又来取笑我,我就不信堂堂洛阳水席园的首席大厨师上官小姐做不到这一点?”王铭笑着开口说道,将手中残留的肉饼尽数的吃完之后,方才再度的端起桌上的胡辣汤
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