粥和汤已经炖上了，接下来的菜赵清菡便可以慢慢来了。不然早早的做好粥和汤没好，做好的菜都凉了，这样多不好。于是赵清菡计算着时间，做剩下的几道菜。

    晚餐全是清淡的菜也不好，索性今天运气好，买到了新出的冬笋，赵清菡准备做一个油焖冬笋，虽然刚出的冬笋有些贵，不过味道确实是好。于是赵清菡将那位老伯的冬笋全买了，一共也就十个左右，赵清菡自己留了四个，剩下的六个都差人送回赵家老宅，全当孝敬老宅里的张叔和这个身体的父亲了。

    新鲜的冬笋，清香脆嫩，最享受的法子之一就是不加过多调料，让笋退出配角位子当主角。油焖笋，是海派菜肴中的特色菜，浓油赤酱装裹下，汤卤醇厚，糖重色丰，咸淡适口，笋的口感和清香被烘托得淋淋尽致，又入味又下饭。

    笋去老根和笋衣，切小块。笋煮一下去掉涩味捞起沥水。油锅烧化冰糖小块，下冬笋块翻炒。加入酱油翻炒，上色均匀后加一定量的水，盖上锅盖转小火焖笋。到水快焖干时加入切碎的蒜末继续焖笋到水完全收干，淋入一些麻油，翻炒均匀起锅。

    最后再炒一个清炒莴笋丝，鱼香茄子，晚餐便大功告成了。这边菜已经全部出锅，那边的粥也正好可以熄火了，那边用小火在
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