方开车来，也是为了吃这一口。之前我爸爸眼馋银姨的酸梅酱，想要买配方，结果没搞成。我们姐妹两馋了，也只能到店里来吃……”

    麦希明感到奇怪：“为什么没搞成？”

    林小麦说：“因为这个酸梅酱做法和别家酸梅酱是一样，难得的是她的原材料。银姨老家山里，长着品质最好的‘麒麟梅’。那麒麟梅名气不显，却非常好吃，皮薄馅大，可惜产量很低，而且因为皮特别薄，稍有不慎就碰坏了。坏了皮的麒麟梅，不好卖也不好存放。当地人就学会了一手做酸梅酱的绝活。银姨把麒麟梅酱带了出来，可是我们家又哪里有渠道去找正宗麒麟梅去？所以我爸爸当时就放弃了。来吧，先别说了，快尝尝。”

    她把石湾陶瓷调料罐上刻有“梅”字样的盖子打开，敞口大肚的罐中装了大半罐质地浓稠厚重，泛着光泽的酸梅酱，林小麦用定制长柄小瓷羹，沿着罐底来了个海底捞月，捞起来一颗梅子核？她笑眯眯地说：“梅子皮、梅子核味道都带苦，一般的梅子做酸梅酱会有个开水冲泡，去核去皮的步骤。唯独是麒麟梅，因皮太薄，苦味不明显。核极小，索性不用去，整个做酱。古书记载，梅核仁有清暑、明目、除烦功效，保留了皮、核的麒麟梅酱，除了开胃爽口解腻之外，还能清
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