芡也打好了，依然百凤汤做底，以大量的“三肉糜”——猪肉、牛肉、鸡胸肉剁细蓉——煮沸，吸收百凤汤中残渣，得到一小碗清澈见底的清汤。以此再调芡汁，细细淋到熟透的竹林七贤上。

    眼见菜成，摆盘，林小麦眼底光芒流动，笑容可掬：“春笋细嫩竹做底，取清香，取意境。七样食材做一味，中间一点是龙虱肉。那龙虱肉原本是最淡而无味的东西，如今却包在了老鹅胗里，吸了老鹅胗的陈香味，青蟹膏牛骨髓鳊鱼籽的鲜香味，甲鱼裙的甜香味，竹笙的清香味和百凤汤的浓香味，五味精华尽在其中。不愧是竹林七贤，一肚子精华尽藏内心。”

    淡淡一笑，银姨微微摇了摇头：“老一辈人讲过，竹林七贤，满腹锦绣文章，却都不愿出仕。这道菜这么香气四溢......太招摇了，跟菜名不太搭配。”

    话音刚落，正在操持菜肴的廖师傅却是眼眉一动，像是不经意般地朝着银姨站立的方向投来一瞥，猛地洪声笑道：“看来真是草莽有遗贤，市井藏识家！这竹林七贤，最最出名的倒也算不得锦绣文章，而是一个‘酒’字！这道菜若是没有这最后的烈酒烧香，怎算得竹林七贤的真本色？”

    抓过身侧打下手的徒弟递过来的一个拳头大酒壶，廖师傅手腕一抖
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