而肉类则是采用油封的方式。

    取一只适龄的大鸭腿，切削掉鸭皮边缘上的脂肪先熬出鸭油。

    然后用岩盐、干香草碎、黑胡椒、大蒜、百里香、月桂叶等材料将鸭腿腌制一天，再将其擦净，放入鸭油中，辅以迷迭香、鼠尾草、紫苏叶等香料，以90度的温度低温小火慢炖。

    当鸭肉被炖熟之后，若是不急着吃，可以直接封在鸭油中保存很久。

    而要吃时，只需把鸭腿捞出沥油，小火将鸭皮煎至焦黄，再配上酸甜解腻的炭烤小番茄，一道美味的油封鸭腿便算是完成了。

    做这么一道菜，光是前期的准备腌制时间就需要一两天，因此也是格外的麻烦。

    不过它的味道也算是对得起它繁琐的烹调方式了。

    克拉克自己伸手拿起一根油封鸭腿，轻轻咬上一口，酥脆的鸭皮和软绵的鸭肉顿时就从骨头上脱离下来。

    一种肥美丰腴的肉食口感，混合着大量的香料滋味，加上几乎浸满整个鸭腿的油脂香气，瞬间就爆炸开来，仿佛是在他的嘴里，开了一场盛大的肉食狂欢盛会。

    那种美妙的滋味，实在是太过惊艳了，以至于克拉克又忍不住狠狠地撕扯下一大块鸭肉，迫不及待地咀嚼了起来。
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