们制作葡萄酒的要点也在于扎实掌控着其酿造的步骤以及其原理，还有那颗带着虔诚之心的全力以赴和一丝不苟的认真态度。

    无论是在采摘、筛选、去梗还是碾碎，都是需要相当的耐心以及速度的，因为一般来说葡萄成熟的时机都是在那么一段的时间里的，那么时间一到修道士们就需要处理相当大量的葡萄。

    采摘虽然更多的只是一种考验体力的活，但是不停地重复这样的高强度农作会容易让人暴躁，一旦急了就会松懈下来不注意到力道了，而采摘时太暴力了则会让废品变多，容易造成浪费。

    筛选那无数的葡萄时错漏过了坏的、烂的等不及格的葡萄，会导致严重的事故，类似于一颗老鼠屎坏了一锅粥的情况。

    去梗的繁琐也不用多说了，枝茎等梗的残留最终会严重地影响到葡萄酒的品质。

    碾碎则更是要用手一颗一颗地捏碎，而且还不能伤害到葡萄里面的葡萄核，因为葡萄核内的油脂溢出了的话会影响到葡萄酒发酵的进程，进而严重影响到成品出来后的口感。

    最后才是酿造工艺，这工艺其原理都一样，大多都大同小异，不过都说了是工艺了，那都是得对平民保密的，当然了，平民也没有那个人力物力不去栽种粮食而去
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