害物质么？”我终于把所有的香椿都洗干净了，盛到另一个干净的盆里。
    “淹起来啊，来帮我一起把这些香椿剁碎，越碎越好。”大叔搬来两个案板，其中一个放到了我面前，“正好练你的刀工，不难的，就像是剁肉馅那样就行。”
    大叔给我做了个示范，他先是将洗好的香椿芽切成小段，然后再将这些细小的香椿段堆在一起，单手执刀随意切着，因为切的太过随意，总有一些香椿碎末从案板上飞出去。我一边躲着香椿碎末，一边慢慢切着我手里的香椿，一刀切下去，香椿味就溢了出来，随着香椿的碎末越切越多，香味也越来越浓，但是相对于大叔的粗放，我实在是有些过于‘慢工出细活’了。
    大叔嫌我慢，嘟囔了一句‘绣花呢？’便接手了我的工作。
    一边切着香椿，大叔一边和我聊着今天的菜谱：“香椿配什么都好吃，所以我准备只把其中一部分腌起来留着以后解馋吃，夏天的时候咱们偷偷拌面吃。剩下的咱们炒鸡蛋和豆腐吃。”
    我听了大叔的话显得有些头疼：“你知道炒香椿废鸡蛋吧？鸡蛋够么？知道现在鸡蛋贵么？香椿最吃鸡蛋了，用别的菜炒鸡蛋，炒出来的菜鸡蛋和蔬菜泾渭分明，可是到了香椿这里，鸡蛋用少了就是黑乎乎的一团。
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