是会凝出一层奶皮子么，牛奶的脂肪就在这奶皮子里，把奶皮子揭下来煎成油就是这所谓的牛酥，牛酥的制作方法不麻烦，但是非常费功夫，要一遍又一遍地重复煮晾揭煎的工作，想要做出酥炸牡丹的牛酥可能是要费上一天的时间，正因为这样，在宋朝，牛酥也被当作了送人的上等礼物。”大叔皱着眉头想了一会儿：“我记得好像有个叫江瑞友的诗人写过一首讽刺诗，诗里面有提到亲手煎牛酥，之后去京城当作贵重的礼物送给上师。”
    “所以牛酥到底是什么？”
    大叔状似头疼地看着我，责怪我破坏了他赋诗的雅兴，不过还是耐心的和我解释起了牛酥这种食物：“就是从牛奶中熬炼出来的脂肪，也叫酥油，酥皮点心里就得用酥油来做。你平常吃的奶油蛋糕里面也会用到。用讲究的奶油来煎炸盛开的牡丹花，也难怪苏东坡会流连忘返了。”
    我和大叔带着大胖一路溜达回家，大叔一路上都在念叨这道牛酥煎牡丹：“不过文人就是文人，就算再馋，最终为了附庸风雅也能忍着自己的口欲。‘霏霏雨露作清妍，烁烁明灯照欲然。明日春阴花未老，故应未忍着酥煎039，再馋也得忍着，不能杀了风景。而五代十国的时候，后蜀宰相李昊就没有这样的心思。李昊虽然也有送花之好，但
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