洗干净，一颗茄子竖着切成四份，这样切五六个茄子隔水用大火蒸十多分钟，蒸到茄子的肉质软绵，用筷子可以轻易戳烂的时候才出锅，之后装到小不锈钢盆里再倒上黄瓜丝、醋和蒜泥，撒上盐一起搅拌，偶尔爸爸也会倒上几滴辣椒油，美名其曰吃辣可以去湿气。筷子在不锈钢盆里完成了夏日的舞蹈之后，蒸茄子已经沾上了蒜和醋的味道，夏天的嫩茄子味道是甜的，拌上酸和醋就立刻变得酸甜爽口，辣椒油的味道则会让这道菜变得特别下饭，我总会因为拌了辣椒油的茄泥而多吃一碗米饭或者面条。
    有的时候因为茄泥的味道太辣，鼻尖微微冒汗，爸爸这时候就会逗我说湿气从鼻尖跑出来了。即使是现在，每每准备这道菜或者吃这道菜的时候，我总会下意识地去碰碰自己的鼻尖，看看还有没有湿气从鼻尖出来。即使长大之后知道这句话不过是爸爸开的句玩笑，但是仍然会乐此不疲地验证着。
    大叔又回来端菜的时候，看见我正一边搅拌着茄泥一边傻傻地笑着，变走过来问我后处理有什么好玩的事情。
    “没有，只是想到了小的时候。茄泥是我小时候常吃的凉菜，所以总会记得一两件发生在餐桌上的有趣的事情，想起来就会笑出来。”我把拌好的茄泥分出一些放在空盘子上让大叔给
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