借江岸上的劳动力——纤夫进行牵引，帮助船只度过危险区域。
    虽然纤夫承担起了维持当时三峡地区经济运转的重任，是交通运输和贸易的重要载，但是他们并没有得到与之相应的报酬，在繁重的生存压力下，他们靠着微薄的收入支撑着已交老小的生活，和打八岔并没有什么两样。但是打八岔的还可以在茶馆里要上一碗烂肉面，但是这些常年在江边苦作的纤夫们想要吃饭就只能靠自己才行。一天的劳作后，纤夫们已经没有了为一顿饭而大费周章的力气，他们只需要简单易行的菜来充饥。江边最少不了的就是一块又一块的石头，将这些石头随意堆积累成一个简易的石灶，烧上随处都能见到的树枝，在上面支起瓦罐，再往瓦罐里舀上几瓢子湍流不息的江水，江水烧开就可以在里面放上挖回来的野菜或者从挑着担子的小商人那里买来的蔬菜和花椒大料之后，涮熟了就可以充饥。涮熟的菜不仅可以充饥，瓦罐里花椒大料也有祛湿的效果，这对于常年泡在江水里工作的纤夫来说是再适合不过的了。
    麻辣烫店里的那张岷江航拍的照片下面就写着这一段故事。
    不过之所以选择将牛华镇的航拍作为镇店照片的原因，也有可能是为了证明自己的麻辣烫更正宗吧。我这样想着的时候，不自觉地
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