？”袁荣奕疑惑的看着秦晴晴。
    “那是她们的手艺不好，今天你就等着看嫂子的厉害。”秦晴晴的脸上写满了自信。
    秦晴晴手脚麻利的去掉了鱼鳞，将内脏以及里面的那条鱼腥线都去掉。接着放在清水里面用盐细细的洗了几遍。确保到时候吃的时候没有腥味。
    接着就是将鱼肉分成了几部分，鱼肉跟鱼尾巴被拿去炖鱼汤，剩下的鱼肉被片成鱼片。因为鱼的个头比较大，秦晴晴打算做成不同的口味。这些鱼肉一半做成酸菜鱼，另一半则做成是糖醋鱼片，鱼中间的那根大刺部分则用来炸鱼排。
    虽说家里没有酸菜，但是还有一些腌制的大白菜，这也勉强算是能用。
    先是将鱼肉都挂上面糊在热油里头炸了一下，因为面糊里面加了蛋清，所以看起来颜色格外的好，而且这样也会增加口感，让鱼肉外滑内嫩。
    在锅内留下少许的油，加入辣椒、花椒、姜跟葱丝，用油微炒出味道后将鱼肉放入其中，加水煮沸后改用小火加入酸菜，差不多十分钟左右出锅，因为酸菜的味道不足，所以秦晴晴还加入了少许的醋调味。
    糖醋鱼片就比较好做了，调好了糖醋汁之后将鱼片放入其中翻炒后就可以出锅了。这个要趁热吃才行，不然变得冷了味道就不对了，口
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