第六十四章 土豆饼与清炖大雁
罗密欧看了一眼材料,只有淀粉、糖和压好的土豆泥。他问隔壁的意大利面小摊又借了几个鸡蛋,洋葱与小葱,几根脆生生胡萝卜和盐。
他将小葱、洋葱、和胡萝卜切末备用,为了节约时间,他是用斗气震碎的。
少女纤细而白皙的手指轻掩着嘴,眼神中流露出诧异的神色,目不转睛看着他的动作。
手指飞快将煮熟晾凉的土豆泥与震碎的小葱、洋葱、胡萝卜混在一起,并加入盐、糖、淀粉。淀粉的比例最好是土豆泥的两倍,这样煎出的土豆饼不会太软太散,影响口感。
然后打入一个鸡蛋,充分拌匀,直到上面出现了一层白白的蛋清泡沫才停了下来,加入蛋液与少量清水。
全新混合均匀的土豆泥捏团,然后往石锅中倒油,等油温热之后,放入土豆泥团,用木铲稍微沾点水,将土豆泥团压成惹人细爱的小圆饼,轻轻晃动铁锅,定型后再翻转,煎成两面金黄为止。
很快玲珑可爱,金黄焦脆的土豆饼新鲜出炉,散发各种食材的浓烈香气,蛋香、葱香,土豆与胡萝卜的香气混合在一起,简直香飘十里。
罗密欧将土豆饼盛放在陶泥烧制的碟子上,推到少女的面前。
在一边休息的大婶被香气所
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