精、胡椒、花椒、辣子、各个鱼庄自己秘法炒制出来，味道特别好。虽然基本配料差不多，但不同的鱼庄炒制的蘸水味道各有千秋。那些经常来湖边吃鱼的老饕们，往往会四处品尝，选择自己最爱的一家作为相对固定的据点。
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