桃腰，满嘴油光的抱怨道。

    第二道菜鲤鱼焙面，要将新鲜鲤鱼过油。不仅要把鱼肉炸熟，就连鱼刺也被炸到酥脆，可以入口的程度。

    鲤鱼焙面这道菜的精华，不在鲤鱼而在调配酱汁，由于鲤鱼和附在上面的龙须面都要过油，为了避免过于油腻，这酱汁便要以酸甜为主。

    制作里调料时，先将葱、姜、蒜等作料用大火炒香，加入蜂蜜和白糖和两勺高汤，等着酸甜汁已经完全融合，再淋上几滴SX“美和居”的老陈醋，最后旺火热油烘汁。

    一定要在即将上桌之前，将炸过的如丝般纤细焙面放在鲤鱼之上，浇上滚烫的酸甜汁，随着刺啦一声，酸甜可口的酱汁，便缓缓融入炸到酥脆的焙面鱼肉之中，浑然天成融为一体。

    最后一道，最不起眼，却也是两名“吃货美女主人”最喜欢的——铁锅蛋。

    三道菜中尤以这道铁锅蛋看起来最为简单，却也最考较功夫，先将原料蛋液打至均匀加入各式作料，再加入火腿肉末、海米、干贝、扁豆各小半碗，一同倒入已经用预热的铁锅之中。

    同时一边加入增加香味的猪油，一边沿同一方向缓缓搅动。等到蛋浆烧至八成熟时，用已经烧到通红的铁绣钢锅盖，快速的盖在铁锅之上
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