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    顾易蘅这话问的没头没脑的，但是柳思曼却知道他的意思。
    “虽然处理之前便划了一道，但是却并未彻底的划开虾壳，而在最后大火翻滚的时候，因为剧烈的受热而冲撞着那本来就摇摇欲坠的连接，随后一端出来瞬间受冷后，那最后的一点点牵连便彻底的断裂开来，而这样却丝毫不会毁损虾肉的鲜嫩，却也方便食用。”
    至于原本淡青色的虾姑这通红的颜色，柳思曼才不会透露出来自个的独家秘方呢。
    沿海地区吃海鲜大多数都喜欢清蒸水煮，不加佐料，然后出锅之后蘸点酱油，味道便已经是极其鲜美了，保存那海味本身的味道，而在内陆地区因着长途跋涉，有些海鲜便不算新鲜了，所以内陆地区对于海鲜的吃法则是更重爆炒加重料。
    只是如今柳思曼虽然才用了川味的做法，但是却又保留了那肉质的鲜嫩与肉汁的充盈，完整的蟹肉放到嘴里之后那淡淡的麻辣味伴随着虾蛄本身的海味在顾易蘅的嘴巴里蔓延开来。
    海鲜的食用，在京中盛行不过几年而已，与异人的进京相差不多，主要还是因为海上贸易的频繁。
    船只建造的发达，不仅有大船能够肆意在海面上
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