和武昌鱼。像是鲑鱼这种西餐里常见的鱼类……她完全不认识……
    佩珀揪着林可颂的领子，将她带到了海鲜冷藏柜，指着某种鱼说：“这才是鲑鱼！产自加拿大的卡普贝尔顿，是最好的鲑鱼！看清楚它的头部！它腹部的线条！还有它的尾巴！”
    林可颂被佩珀吼得连眼睛都睁不开。
    完了完了，她被佩珀讨厌了啊。
    说完，佩珀取了一条鱼，取来一块专门的板面，将鲑鱼平着放下。
    “我只教你一遍。”
    林可颂萎靡的心情一震，一听说佩珀要教自己，立马睁大了眼睛。
    “首先是消毒刀具。”佩珀当着林可颂的面，将某种液体喷在刀面上，然后点燃。
    林可颂这才明白那是酒精。
    佩珀向林可颂解释了鲑鱼的构造，取材的位置，处理的细节。
    他说的很快，又是英语，林可颂并不能在第一时间反应过来，只能看着他流畅地将鱼肉沿着鱼骨切开，片成厚度相似的鱼块，放到一边。
    林可颂歪着脑袋，观察着被切开的鱼块的切口，又注意着佩珀的刀与鱼肉纹理之间的角度，甚至于落刀的力量。
    “切忌手用力挤压撕扯，这样会毁坏鱼肉的质感，使得鱼肉松散，失去口感。明白了吗？”
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