把新鲜的豆豉草洗干净铺在缸底，黄豆摸起来不烫手，温度不高的时候，倒入陶罐里，用豆豉草包裹着，上面堆上大石头，盖上棉布等待发酵。
    煮黄豆的水加入盐放到空间等着后续用。
    一般发酵不超过三天就行了，为了让温度保持在三十度发酵，她同样将陶罐放到了炕上，不过是炕头靠后的位置，这里温度比炕中要高一点儿，但也不至于太烫手。
    等到第四天到来，发酵的黄豆能够拉出透明的丝，这就说明可以了。
    然后将五香粉、辣椒面、小米椒、二荆条、黄姜去皮剁碎、海盐搅拌均匀，因为没有酒，所以她就不放了，毕竟有空间，也不会担心坏掉，这就是水豆豉的做法。
    另外还有一种干豆豉的做法，同样晒干蒸熟，不过需要晾干水分，之后找那种没有淋过雨的干草铺在竹筐里，把黄豆均匀铺上，再盖一层干草，放到炕尾发酵三天，表面会长出白毛，不用管，继续炕，炕干为止，这种要比水豆豉简单，但不管如何，味道都是顶级的棒。
    想吃豆芽，还能用黄豆发豆芽，豆芽就更简单了，泡半天，将它放入陶罐里面，盖上湿布，放在炕尾，每天用温水换一次水，湿布也要每天进行清洗，想要让它发的粗壮，布上压个
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