第十九章 椿油煎饼(上)
昊尺有些惊异,小说中的那些有钱人都是胖子,他起初还有些不一样,可是现在却不得不信了,当真是公理啊!
煎饼馃子是蓝皮书上记载的华国产物,是tj著名的小吃,tj人、hb人把其作为早点,db地区常称之为鸡蛋饼(馃是油炸食品,在煎饼【加鸡蛋】里裹上油条;tj,hb大部分地区,sd北部的qy县l陵市等地称之为馃子,所以叫“煎饼馃子”)。
煎饼果子由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱,葱末,辣椒酱(可选)作为佐料所制,口感咸香,风味独特;
现在市面上的原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼,还有黄豆面,黑豆面等等多种选择。但是,tj人依旧坚持着传统的吃法,正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花、香菜及其他佐料。
tj之外的省份多有在煎饼里夹火腿、香肠甚至豆腐丝、肉松等原料的,虽被商家冠以煎饼果子之名,却有名无实,早已与正宗相去甚远。
煎饼馃子在早上的早点摊,马路边或者社区里才能见到,小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车,制作一套煎饼馃子只需要几分钟的时间。
而到了昊尺这里,绿豆面
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