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059 肉丁蛋炒饭

  柳府管一顿早饭,一顿晌午饭,有馒头有菜汤,晌午吃面条,都是能顶饿的好饭菜,晚饭就由各人回家吃。

    宋好年做了一天活回家,百合已准备好一桶热水,他洗澡后换下沾满土的脏衣裳,看着媳妇忙前忙后地洗衣裳,就上去抱住她:“生受你啦!”

    百合回头莞尔:“我不乏,倒是你乏了吧?等我洗完衣裳就去做饭。”头一天故意多做了些米饭,晾了一晚上已经变凉略发硬,一粒粒分明又有弹性。磕三个鸡蛋在碗里,用筷子顺着一个方向打,打到呈现出均匀黄色的程度,一点不融洽的蛋黄或蛋清都看不到,再加几

    粒盐进去继续搅打。

    锅里多放油,倒蛋液下去迅速滑炒开,才一凝固成蛋花就刮出来,这样炒出来的鸡蛋才会嫩滑爽口。

    宋好年爱吃肉,百合又用姜片炒了些瘦肉丁,一样刮出来备用,姜片挑出来扔掉。

    锅底留一些油,扔一把葱花下去爆香,米饭倒进去炒散,用铲子把团成一团的米粒压开,让油脂和热量均匀地包裹每一粒米粒。

    最后把事先炒好的瘦肉丁和鸡蛋放进去炒散搅匀,出锅时放盐。

    锅里加水,从菜地里摘几片嫩生生的白菜叶回来,和几片腊肠一煮就是一个
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