刘思海讷讷半晌：“大人，要不换点别的吃吧，吃火锅辱没大人身份。”

    “什么？吃火锅辱没身份？”王恒岳倒不明白这话什么意思。

    也难怪王恒岳不懂，原来，火锅在此时的确只是一些船工、“棒棒”们吃的而已。

    四川火锅的出现，在清代的道光年间。真正的发源地是长江之滨，酒城泸州的小米滩。炊具仅一瓦罐，罐中盛水，加以各种蔬菜，再添加辣椒、花椒祛湿。船工们吃后，美不可言，就这样一传十，十传百，在长江边各码头传开了。

    后来传到重庆，当时的重庆是水路交通要道，比起泸州就大多了。这种食俗沿袭而下，传至重庆后就又有一番变革了。当时一些苦力，也就是棒棒们见到这种吃法后，就跑到杀牛场捡一些被人丢掉的牛内脏到长江里洗净，切成小块，和船工们一起吃，都觉得非常美味，又能填饱肚子，又能驱寒。再后来就有人干脆用一挑箩筐，一头放些牛杂、小菜，一头放一泥炉子，用一口分了格的“大洋铁盆”放在炉子上，盆内沸腾翻滚着一种又麻又辣又咸又香的卤汁，每天就在河边、桥头或走街串巷的叫卖。于是这些船工、苦力们也不再自己生火煮了，各人认定一格，即烫即吃，直至吃饱，还花费不了多少
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