第4节
新吃食,不禁想起了自己一开始吃的那碗蜜豆刨冰的滋味。他不禁回味了下那个美妙滋味,心中突然有了新的想法。
阿婠把家里每个房间都收拾得整整齐齐干干净净之后,就准备开始着手做午饭了。
今天她要做的,是黄焖鸡米饭。
黄焖鸡米饭是济南府的名吃,在齐鲁大地上传承了几百年,深受当地人民的喜爱。齐鲁之地因为是孔夫子的故乡,向来才子频出、人杰地灵,乃文士心中的圣地,因此王成以前曾去那里游学了相当长的一段时间,而给这个胖子印象最深的鲁菜之一,就是黄焖鸡米饭了。
黄焖鸡米饭选材讲究,只有鲜嫩多汁的鸡腿肉,方可做出品相最佳的黄焖鸡,再配上调制好的新鲜酱料,其味道喷香浓郁、酱汁鲜美醇厚,每一口都是味觉极致的享受,让人欲罢不能。
阿婠先将鸡腿切成块,然后再将鸡块过水,去掉血水,以免血腥味和鸡肉本身含有的一些土腥味影响味道,然后将香菇、干辣椒、鸡块、老姜、青椒等配料放入高压锅中开始焖煮,于此同时,阿婠开始调她的秘制酱汁。
黄焖鸡好不好吃,一看肉是否鲜嫩,二就是看酱料了。
齐鲁之地的口味比南方偏重,很多当地人做黄焖鸡米饭的秘诀就在酱油上。
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