第14节
柿质地绵软,在二次翻炒的过程中是最容易变形让人看出破绽的,自然要毁掉它的形状。而其他的不易变形变色的食物则都被切成了丁,白菜则是用手重新撕过,看起来好像是人为的不规则一样。
那些剩下的火腿渣也是好东西,在热油的时候放下去提个味就捞起来,既取了其鲜味又不会因其破碎的外观而影响食物整体。
而那饵块则是将剩下的米饭碾碎揉制蒸熟而成,完美的将所有的剩饭剩菜相结合。
至于味道,大救驾原本就是农家食物,自然适合大开大合的烧制,如果用精细的烹饪方法反而失了其本味,再加上阿婠的特意留心,二次烹调带来的味道改变也就微不足道了。
章局长问完了话,自然是迫不及待的伸出筷子夹了一块放进了嘴里。
西红柿、洋葱、胡萝卜、鸡蛋在烧制的过程中形成了美味的交响曲,汤汁鲜美浓稠,裹在饵块的表面那滋味真是一绝。饵块本身的口感有些类似于年糕,但不同于年糕有糯米的成分,饵块是纯大米制成,吃再多也不会不好消化,q滑弹牙却又神奇的十分入味,引得人咀嚼不停。
章局长也是吃惯了精细美食的人,反而觉得这外表朴实无华的大救驾滋味更为鲜美可口,他狼吞虎咽的吃了好几块之后才招呼江瑾:
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