牧歌打开电磁炉，在煎锅里倒入了两匙油，等到煎锅中冒出了丝丝白烟时，牧歌才将肉块放进去，进行简单的锁汁。有些初学者会在油温还不到时就将牛排放进煎锅，这会导致牛排的中心温度会比正常煎牛排时的温度高，从而导致当牛排外表完美时中心却已经熟过了。根据牛排的大小形状的不同，每一面在煎锅中放置的时间也不同。一般来讲是20秒左右，但是由于牧歌选用的并不是牛肉，因此每一面煎的时间在16秒左右，在观察到被煎的一面泛起了点点金黄为止。

    “真是漂亮啊！”

    牧歌的脑海中响起了亨利的感叹。虽然作为一个永生不死的存在，而且是每次都能够在规则意义上刷新的老古董，亨利还真的没有做过威灵顿牛排。

    将煎好的牛排每一面都刷上芥末酱，放置在盘子中。

    把蘑菇倒入食物料理机中，加入适量的蒜块，海盐，以及黑胡椒，打碎到小块至泥状，放入锅中，加上一根新鲜的百里香，中火干炒。牧歌此时没有在锅中加入油，这是为了炒掉蘑菇的水分，否则在后续的烤箱中会大量出水，破坏威灵顿的外层。

    经过七分钟的干炒，蘑菇泥的颜色已经变得很深沉了，牧歌将它平铺在盘子中，进行降温。

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