。”
    张桂芹说：“其实我感觉里面不用大弄，用木板隔就行，也不住人，隔不隔音结不结实的差别不大，轻巧，快，好看就行了。墙壁不好或者要拆的地方也一样，用木板或者布包起来就行了呗，冬天也能干，反正牌子挂起来机器摆上就能干活了。”
    小伟点头说：“你说的对，所以过几天就准备开始弄了，从辽东开始往北弄。咱们总店和大型直营我正在和家具厂那边商量，争取研究个固定的套路出来，让设计院给设计一下，以后开店就快了。个人的店还是得听他们自己的意见，尽量统一吧，这个不强求。”
    张桂芹和郞艳心里有了底，高高兴兴的下楼去了，小伟回到办公桌后面考虑事情。
    开个蛋糕店好像挺简单，但需要考虑的事情还是挺多的。
    物料就不说了，米面糖油蛋，除了面粉要用低筋（面包是高筋），糖要用绵糖以外没有别的要求。
    设备就是烤箱，要上下火的，中型三档打蛋器，小型打蛋器（奶油），转台，直弯齿三种基本刮刀，一套标准的钢制裱花嘴子，裱花袋，硫酸纸，一套蛋糕模具。
    要上面包的再加一个醒箱一个和面机就可以了，当然也需要买模具，面包月饼都有专用模具。
    果占有
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