木葵先取了一只水牛蹄来做尝试。

    牛蹄火燎，直至整只梯子都变得焦黑为止。

    然后，再将其泡水，并用石刀将它外表的焦黑彻底刮掉，露出里面白花花的牛蹄肉来。

    低度树酒去腥，泡上一段时间，再做二次去腥。

    捞出，控干水然后在牛蹄的中间化开一道口子，令其在做的时候能充分入味。

    然后再在锅里倒入树粉酒，放上牛蹄开始煮，煮一段时间，然后捞出来凉水冲洗，放凉后再用树粉酒煮一小会儿，再冲洗放凉。

    这个过程也叫飞水，如此反复几次，以达到充分去腥的目的。

    据说，只有这样，才能充分的去除掉牛蹄的腥味，并令其最后制成的菜肴，能吃出熊掌的味道来。
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