去掉血沫。

    然后，用米酒和陈醋浸泡两刻钟，一则为了去除腥味，保留鲜味，二则可以使肉质松软，更加鲜嫩。

    在浸泡的过程中，土门的母亲还煮着一锅大料，其中有姜片、红辣椒、八角、茴香、香菇等等。

    其实，炖大料之前，还有很重要的一步，那就是先把酱油炒香，这个酱油是土门的母亲自己熬制的。

    把黄豆蒸煮、发酵、暴晒，其中还加入了不少佐料，所制酱油形态浓稠，味道鲜香，经过爆炒后，浓香四溢。

    闻着这一锅浓汤，任阔的肚子“咕噜噜”一直响个不停，土门的母亲慈祥地摸了摸他的脑袋，教导他，要想吃一顿好炖肉，耐心是最重要的。

    土门抓起一把火槐树树枝扔进灶台中，撇着嘴，心中忿忿不平，嘟囔着“都说是娶了媳妇忘了娘，你倒好，有了新儿子忘了亲儿子！”

    任阔听了后，默默地捂上了眼睛，只听到一声哀嚎，心想以后要少说话，多做事，谨记这用实践证明的生存法则。

    两刻钟已过，土门的母亲取来浸泡过的兔肉，倒入沸腾的一锅大料中，盖上锅盖，责令土门慢点填柴，需要小火闷煮。

    不一会儿，兔肉的香味就随着蒸汽弥漫了整个厨房
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