切之后，就轮到了配料切制。

    葱，姜，蒜，辣椒，外加几株香菜。

    一阵熟练的刀法使过，配料切制完成，随后又花了两分钟，处理了一下水煮肉片的配料。

    一切准备工作完成，不多不少15分钟，鱼头也正好蒸制完成，不过夜小白并没有立马取出，只是关上了火，让他继续在锅里保温。

    鱼头完成，便轮到第二道菜了。

    小炒黄牛肉！

    起锅烧油，下入葱姜蒜辣椒爆香。

    放入腌制好的小黄牛肉。

    夜小白一掂，牛肉和配料空中翻腾，又再次入锅，动作熟练行云流水，反复如此几十次。

    牛肉炒至变色放入香菜，出锅！

    小炒黄牛肉完成！

    洗锅，再次倒入热油，放入豆瓣姜片炒香，放入清水等待煮沸，放入切制好的猪肉，煮40秒关火，装碗撒上辣椒面和花椒，锅中再次热油，烧热关火，将热油均匀撒在辣椒和花椒上！

    水煮肉片完成！

    取出蒸好的鱼头，上面撒上葱花，再次入锅蒸十秒钟。

    双色剁椒鱼头完成！

    最后夜小白又简单的，炒了个蒜蓉空心菜。

   
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