制糖霜。

    这是冰糖葫芦最重要的一环，也是决定了能不能卖出价钱的关键。

    “可惜了，如果有老冰糖更好，但这糖霜味道还行。”

    李长安蘸了点糖霜放进嘴里。

    糖霜和水，按照二比一的比例倒入锅中，又点了一点白醋，中火烧开，冰糖融化转至小火。

    点醋一步极为关键，可以防止糖液结晶。

    等到泡沫变得细密，糖液呈琥珀色后，李长安用筷子沾了一点糖液，放入冷水。

    冷却的糖液变脆变硬。

    这一步也是考教冰糖葫芦好吃与否的关键。

    熬糖时间不够，糖会粘牙；时间过长，就会发苦。

    看似简单，但每一步都有小诀窍。

    李长安拿起一串山楂果，贴着糖液表面旋转一圈，再撒上一撮芝麻，插在了事先绑紧实的干草垛上。

    “这样……就是冰糖葫芦了吗？”柳知音凑过去看，眨着眼问道。

    像极了好奇宝宝。

    李长安忍俊不禁，“等外面的糖霜变硬变脆就好了，到时候嫂嫂先尝尝看。”

    似是察觉到李长安语气里的笑意，柳知音嗔怪地看了一眼李长安，俏脸微微发红。
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