毅地点了点头。

    钟天正让大牛去关上门暂停营业，带李阿龙来到后厨。

    带去之前，钟天正心中让系统提前准备好粤菜的所有食材。

    李阿龙来到后厨推开门，看到满是粤菜食材的后厨，也是吃了一惊。

    “半个时辰，时间到就结束，互相吃对方的菜，满意为止。”

    “甚好。”

    两人瞬间开始忙碌做菜起来。

    要说到粤菜系的形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。

    粤菜具有海纳百川的根基，善于取各家之长，为我所用，常学常新。粤菜的移植，并不生搬硬套，乃是结合广东原料广博、质地鲜嫩，人们口味喜欢清鲜常新的特点，加以发展，触类旁通。由北方的“爆法”演进为“油泡法”；由整形烹制的“扒”改进为分别烹制分层次上盘的“扒”，扩大了用料范围；引进西餐的焗法、吉列炸法、猪扒、牛扒，改造为自己的烹调方法和名菜；借鉴西餐的SAUCE（调味汁）做法，首创了粤菜的酱汁调味法等，无不体现出粤菜的创新性。

    广东地处亚热带，濒临南海，雨量充沛，四季常青，物产富饶。故广东的饮食，一向得天独厚。早在西汉《淮南子·
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