成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内；待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用；炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。将鲤鱼初步加工(记得抽白筋)，在鱼的两侧打上牡丹花刀；用料酒、盐、味精、白醋、胡椒粉、葱姜，将鱼腌制10分钟左右；

    最后一种做法是，把腌制好的鱼用干布把水分檫干，然后挂上水粉糊，放入八成热的油锅中炸至金黄松脆；调糖醋汁。锅中下油，放入番茄沙司、糖、味精、白醋、水，进行搅拌，最后加上少许生粉芡；

    把炸好的鱼上碟，浇上调好的糖醋汁即可。

    钟天正尝试了一下，甜而不腻，香而不散，就这种做法了！

    钟天正拿了一碗米饭和做好的糖醋鲤鱼，从厨艺空间中出来，回到房间放到了上官燕的面前。

    “请品尝。”

    “这么快，能吃吗？”上官燕将信将疑地拿起筷子。

    她夹了一块鱼肉，放入嘴里咀嚼了下。

    “嗯~~好吃，真的是你做的吗？”上官燕疑惑地看着钟天正。

    在她眼里，钟天正是个客栈老
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