、特制香糟酒、精盐、白糖、鸡汤、鸡油、湿淀粉、花生油。先将鱼肉片成一寸左右的片，用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好；花生油烧至温热后，将浆好的鱼片一片一片地下入油锅中，搅动滑开，捞出空油；

    木耳于开水中氽透，捞出控水。将鸡汤、精盐、味精、白糖于汤锅中调好上火，放入滑开的鱼片。汤微开后放入香糟酒、勾芡、淋入鸡油，装盘拖放在木耳上，即可。

    如此糟熘鱼片就完成了。

    “个人还是不喜欢吃，哎。”钟天正叹了口气。

    钟天正下一道要做的菜是“醋椒鱼。”

    他将鳜鱼洗净，用开水烫一下，切十字花刀。香菜洗净，切成长2厘米的段；葱一半切成3厘米的细丝，一半切成末。油倒入炒锅，置旺火上烧热，依次放入胡椒粉、葱末和姜末，煸出香味后，倒入鸡汤，下黄酒、盐和味精。同时将鳜鱼放入另一只开水锅里烫4-5分钟，使刀口翻起，并除去腥味。

    将鱼捞起，放入鸡汤锅内烧开，微火炖15-20分钟，待汤烧开后，移到微火上，约炖20分钟，放入葱丝、香菜段和醋，再淋香油即成。

    如此醋椒鱼就完成了。

    “还是辣，不知道将来当不当家。”钟
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>