里焯水，捞出来在旁边备用。

    锅里加油，下入几个八角和花椒，干辣椒，然后把切好的葱姜蒜下进去，再下入一些萧红玉送来的豆瓣酱，点了一点醋增香。

    当她把田螺倒入，爆炒的时候，胡大姐忍不住从屋子里出来，看着梁晓南炒的田螺沾满酱汁，闻起来也格外的鲜、甜，伴着丝丝的辣香，哪里是平时大家都嫌弃的腥螺壳子！

    不到10分钟出锅了。

    胡大姐忍不住拿筷子夹了一颗，笑着说：“我尝尝晓南做的菜。”

    梁晓南给她说：“大姨，您先从尾部吸一下，螺肉把尾部缝隙堵实，再从前面嘬，螺肉就轻而易举地吸出来了。”

    按照她说的，胡大姐很容易就嘬出了螺肉，顿时鲜香麻辣入口，那螺肉又嫩，竟是好吃得不行。

    “闺女，你这手艺是真好，螺壳子可不好做，这几十年了，我还第一次吃到这么好吃的田螺。”

    梁晓南也不会去刻意客气什么的，她是职场好手，做饭不多，但是聪明的人学习什么都是相通的，菜谱和美食视频看过，大概还记得一些。

    何况她上一世是南方人，像田螺和海鲜这些水产的家常菜，她还是能拿得出手的。

    烧完田螺，晓
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