断升高。每天翻曲两次，昼夜各开关门窗一次，经过五天左右曲坯温度升至大火期。

    这个时候菌丝由表面向里生长，水分和热量向外发散，需要适当调节温度七到八天，期间仍需每天翻曲一次。

    这段大火期结束后，有一多半的曲坯已成熟。

    随后曲坯逐渐干燥，品温下降，进入后火期三至五天。

    后火期后，控制温度进行养曲。待水分逐步蒸发完成后，曲块就可以出房了。

    根据这一流程，需要建立石碾，用来粉碎原料；需要建造曲模，用来踩曲；需准备稻皮、芦苇等辅助材料；建造内部散热可控的房间，用以培曲；需要建造一座仓库，用以存储小麦等原料；需要制作水缸，用以搅拌供水。

    这些都不难，画好图纸让对应工厂生产即可。

    如何防对流？设置障碍防止外风直接吹进屋内就行了。

    接下来就是酿酒设备了。

    蒸煮需要灶台和铁锅，所以首先要准备大锅。

    先期建造二十个灶台，蒸煮原料用一部分，蒸馏白酒再用一部分。

    锅由炼钢厂和五金厂共同打造，直径为一三尺。

    发酵需要容器，所以要准备木桶或竹桶，直
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