在炒干前要先清理，去除沙子、泥土、碎叶等杂质，步骤是先用风力出走叶子，再用筛子筛除沙子和泥土，必要的话还得清洗。

    所以，粮油厂内需要有一大块空地用来晾晒油菜籽。

    接着是炒干，同炒菜一样在锅内小火翻炒，炒到颜色发黄，轻轻一拍即碎即为合格。

    炒干后的油菜籽需要将其碾碎，这样容易出油。经石磨初加工后，再将其放进碾槽精加工，颗粒越细越好。

    精加工后的菜籽粉要放进木甑进行蒸熟，蒸的时候两个木甑口对口相对放置。见到蒸汽从上部木甑溢出后即表示已合格，这样做饼方便，而且蒸后导油性更好。

    将菜籽粉用稻草做成圆饼，外部套上铁匝，防止榨油时粉饼破碎。

    作为榨油的主体设备，“榨油机”是用直径超过三尺，长度超过两丈的木材做成的。

    这树要从中间挖出榨槽，开口要小，但能放的进粉饼才行。粉饼放入的多少取决于木材的长度和榨槽的长度。

    王玄考虑过用钢铸榨槽、铁坯捶打的方式榨油，但是考虑到经济性还是采用原始的人力压榨，况且原始榨的油更香醇。

    随后就是榨油了，利用的原理很简单，插入木楔，用力捶打，利用
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