不多，白毫多者，其采摘的原料幼嫩，多是好茶；反之则是原料粗老，价格低廉，味道也不会好到哪里去。

    而茶树在这头一茬冒出来的茶芽，不可能都极为统一的只有芽尖那一点，有着长得着急一些的，此时已冒出二、三叶了。采摘的时候又不可能细看，双手翻飞采茶时，只会把这年新出的茶芽一起采。再在炒制之前，进行一次分拣，挑出所有芽尖，其余二、三叶甚至四叶，都算作次等茶，虽也炒制出来，却卖不出好价钱。

    大西大师这泡茶，从钟灵玉尝出的味道来看，比芽尖味道稍浓郁些，还多了一丁丁的苦味。不过因为炒制的手法实在高明，这点子苦法在味蕾不如钟灵玉那么敏感的人喝起来，完全喝不出来——可以说，一般老茶客都喝不出。又由于它的甘醇消滋味比芽尖更甚，味道反比芽尖炒制的茶还要好。

    既有明前茶的清爽甘醇，又兼雨前茶的滋味浓郁，还少了雨前茶那淡淡的苦味，再加上明前茶才刚刚采摘炒制完，茶树还来不及冒芽，不及采第二道，故而钟灵玉一猜一个准。

    大西大师既承认，钟灵玉便不客气，拿过泡茶的壶来细看叶底。果然，在热水中舒展开来的茶叶，不光有二、三叶，甚至还有第四叶！

    她不由赞叹大师
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